施泰克啤酒

            喝啤酒容易胖是真的嗎?

            2021-03-23 14:21:42

            人們都說喝啤酒容易胖,長成“啤酒肚”,其實不然。


            市面上常見的啤酒一般分為生啤鮮啤酒和熟啤,兩種啤酒是有區別的。


            工藝方面,熟啤是經過瞬時高溫滅菌,或者巴氏滅菌處理,特點是:保質期長,常溫下可達90天以上。鮮啤酒是不經過瞬時高溫滅菌或巴氏滅菌,而是采用硅藻土過濾等方式去除雜菌,特點是:保質期短,常溫下2-4天時間。


            口感方面,生啤由于沒有經過滅菌處理,保留了啤酒原有的風味,所以味道新穎、純正、爽口,基本無氣泡,味道微苦。而熟啤因為酒中的酵母菌已被殺死、酶類物質失去活性,所以在色澤、口味和營養方面比生啤要差很多。


            酒中的活酵母菌,在被人體吸收后,在人體內仍然繼續進行著生化反應,所以,常喝生啤的人很容易發胖。相反,一般的普通啤酒,比如超市里的大多罐裝啤酒,是經過殺菌處理的熟啤酒,因為酒中的酵母已被殺死,不會繼續發酵,喝起來不容易發胖。

            鮮啤酒

            生啤中有一種更優質的啤酒,叫純生。從字面上就能看出,這種啤酒比生啤還要“生”,純生嘛。這種啤酒也不經過滅菌,但是在生產過程中比一般生啤更嚴格、更精細、標準更高,不僅保留了麥芽等原材料Z原始的香味,而且大大延長了保質期,存放幾個月都不會變質。


            其實,有些事研究多了,反倒徒增煩惱,失去了本來的樂趣。對于愛喝酒的朋友來說,只要不是假酒,什么酒都好喝。


            從理論上來講,喝熟啤是不會發胖的,但是沒有節制的、頻繁的喝,變胖是遲早的事兒。生啤雖然更容易發胖,偶爾喝一回也不見得就能長兩斤肉。這就是我們常說的,凡事要有個度。


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